Artikel von Plus Proces #5 • August 2017
Hygiene
Eine gute Prozessausrüstung gewährleistet Sicherheit und einen optimierten Produktionsfluss
Hohe Standards für Hygiene und Reinigungsfreundlichkeit in der Lebensmittelindustrie stellen erhöhte Anforderungen an die Lebensmittelhersteller, die dafür verantwortlich sind, dass beim Verzehr von Lebensmitteln keine Gesundheitsrisiken für die Verbraucher entstehen. Bakterien sind überall, aber kritisch wird es, wenn sie die Lebensmittelsicherheit negativ beeinflussen. Daher ist es wichtig, dass Lebensmittelhersteller eine effektive Reinigung sicherstellen.
NTF-Aalborg ist auf die Herstellung von hygienischen und leicht zu reinigenden Prozessgeräten aus Edelstahl spezialisiert. Die Produkte erfüllen die strengen Anforderungen der Lebensmittelindustrie. Die Produktpalette umfasst Lösungen für das Räuchern, Garen, Pasteurisieren, Einfrieren und Auftauen, einschließlich Räucherwagen, Drahtroste, Verarbeitungsroste, Drahtkörbe, Fleischhaken und Räucherstäbchen. Alle Produkte haben ein maßgeschneidertes Hygienedesign, das Design und Funktion mit dem Schwerpunkt auf effizienter Reinigung und einfacher Bedienung im Alltag verbindet.
Hohes Niveau
In Dänemark gibt es ein hohes Maß an Lebensmittelsicherheit, und die Entwicklung geht noch weiter. NTF-Aalborg ist stark im Exportmarkt tätig und erlebt oft, wie sehr ausländische Kunden hygienische und reinigungsfreundliche Ausstattung schätzen.
Der Vertriebsvorstand von NTF-Aalborg, Jørgen Ravn, hat keinen Zweifel daran, dass Dänemark im Ausland einen positiven Unterschied macht. "Der Fokus auf Lebensmittelsicherheit nimmt generell zu – auch international. Das ist zu spüren, wenn wir im Ausland tätig sind, wo es eine steigende Nachfrage nach hygienischen Prozessgeräten im hygienischen Design gibt, und hier haben wir eine starke Position als Gerätehersteller, was zum Teil auf die starke dänische Lebensmittelindustrie zurückzuführen ist, die seit jeher große Anforderungen stellt und uns als Lieferanten von Produktionsanlagen für die Lebensmittelindustrie herausfordert. Damit haben wir für eine kontinuierliche Weiterentwicklung gesorgt", sagt J. Ravn.
Es gibt eine Reihe von Regeln und Richtlinien, dass die Geräte und Ausstattungen, die in Lebensmittelbetrieben verwendet werden dürfen, hygienisch einwandfrei sein müssen, und hier ist Edelstahl ein sehr geeignetes Material. „Wir verwenden immer rostfreien Rundstahl, wenn wir für die Lebensmittelindustrie produzieren. Das Material ist glatt und korrosionsbeständig, und in Kombination mit unserer reinigungsfreundlichen Konstruktion und Produktionsmethode, einschließlich sauberer und gleichmäßiger Schweißnähte, stellen wir sicher, dass sich Bakterien und andere Verunreinigungen nicht festsetzen können“, fährt Jørgen Ravn fort.
Alle Lebensmittelhersteller in Dänemark müssen die Vorschriften zur Lebensmittelhygiene einhalten und sind verpflichtet, Selbstkontrollen durchzuführen. All dies trägt dazu bei, die Lebensmittelsicherheit bestmöglich zu gewährleisten.