Artikel aus LevnedsmiddelBladet 4 • 2017
Für Lebensmittelunternehmen gibt es eine Vielzahl von präventiven Vorschriften im Bereich Hygiene und Ausstattung, die eingehalten werden müssen, um die Gesundheit der Verbraucher zu gewährleisten.
Hohe Standards für Hygiene und Reinigungsfreundlichkeit in der Lebensmittelindustrie stellen erhöhte Anforderungen an die Lebensmittelhersteller, die dafür verantwortlich sind, dass beim Verzehr von Lebensmitteln keine Gesundheitsrisiken für die Verbraucher entstehen. Bakterien sind überall, aber kritisch wird es, wenn sie die Lebensmittelsicherheit negativ beeinflussen. Daher ist es wichtig, dass Lebensmittelhersteller eine effektive Reinigung sicherstellen.
NTF-Aalborg ist auf die Herstellung von hygienischen und leicht zu reinigenden Prozessgeräten aus Edelstahl spezialisiert. Die Produkte erfüllen die strengen Anforderungen der Lebensmittelindustrie. Die Produktpalette umfasst Lösungen für das Räuchern, Garen, Pasteurisieren, Einfrieren und Auftauen, einschließlich Räucherwagen, Drahtroste, Verarbeitungsroste, Drahtkörbe, Fleischhaken und Räucherstäbchen. Alle Produkte haben ein maßgeschneidertes Hygienedesign, das Design und Funktion mit dem Schwerpunkt auf effizienter Reinigung und einfacher Bedienung im Alltag verbindet.
Dänemark ist der Vorreiter
In Dänemark gibt es ein hohes Maß an Lebensmittelsicherheit, und die Entwicklung geht noch weiter. NTF-Aalborg ist stark im Exportmarkt tätig und erlebt oft, wie sehr ausländische Kunden hygienische und reinigungsfreundliche Ausstattung schätzen. Der Vertriebsvorstand von NTF-Aalborg, Jørgen Ravn, hat keinen Zweifel daran, dass Dänemark im Ausland einen positiven Unterschied macht.
- Der Fokus auf Lebensmittelsicherheit nimmt allgemein zu - auch international. Das macht sich im Handel mit dem Ausland bemerkbar, wo es eine steigende Nachfrage nach hygienischen Prozessanlagen im Hygienedesign gibt, und hier haben wir eine starke Position als Anlagenhersteller, was zum Teil auf die starke dänische Lebensmittelindustrie zurückzuführen ist, die immer große Anforderungen gestellt und uns als Lieferanten von Produktionsanlagen für die Lebensmittelindustrie herausgefordert hat. Auf diese Weise haben wir eine kontinuierliche Entwicklung sichergestellt", sagt Jørgen Ravn.
Nur rostfreier Stahl
Es gibt eine Reihe von Regeln und Richtlinien, dass die Geräte und Ausstattungen, die in Lebensmittelbetrieben verwendet werden dürfen, hygienisch einwandfrei sein müssen, und hier ist Edelstahl ein sehr geeignetes Material.
- Wir verwenden immer rostfreien Rundstahl, wenn wir für die Lebensmittelindustrie produzieren. Das Material ist glatt und korrosionsbeständig, und in Kombination mit unserer reinigungsfreundlichen Konstruktion und Produktionsmethode, einschließlich sauberer und gleichmäßiger Schweißnähte, stellen wir sicher, dass sich Bakterien und andere Verunreinigungen nicht festsetzen können", so Jørgen Ravn weiter.
Alle Lebensmittelhersteller in Dänemark müssen die Vorschriften zur Lebensmittelhygiene einhalten und sind verpflichtet, Selbstkontrollen durchzuführen. All dies trägt dazu bei, die Lebensmittelsicherheit bestmöglich zu gewährleisten.